Una delle più grandi preoccupazioni dei consumatori è che gli alimenti che acquistano siano sicuri da mangiare. La rintracciabilità può avere un ruolo importante nella gestione di questo problema. La rintracciabilità si riferisce alla capacità di identificare l’origine e il percorso seguito da un prodotto alimentare dal momento in cui viene raccolto/prodotto fino a quando arriva sugli scaffali della tua dispensa. Ciò significa essere in grado di risalire lungo la supply chain per sapere chi ha prodotto, maneggiato o trasportato il prodotto. Queste informazioni possono poi essere utilizzate per individuare eventuali problemi qualora dovessero verificarsi infezioni o contaminazioni degli alimenti.