Il presente DVR è stato redatto allo scopo di regolare l’attività di commercio al dettaglio ambulante di prodotti ittici, garantendo la sicurezza e l’igiene alimentare durante tutte le fasi dell’operazione. Gli operatori dovranno rispettare scrupolosamente le norme igienico-sanitarie, utilizzando attrezzature idonee per il trasporto e la conservazione dei prodotti. Sarà necessario effettuare periodiche pulizie e sanificazioni delle attrezzature, nonché monitorare attentamente la catena del freddo per evitare alterazioni o contaminazioni dei prodotti. Si richiede inoltre che gli operatori siano adeguatamente formati sulle pratiche corrette di manipolazione degli alimenti e siano in possesso dei certificati sanitari necessari. Eventuali reclami da parte dei clienti dovranno essere gestiti tempestivamente ed efficacemente, con un’attenzione particolare alla tutela della salute pubblica. In caso di violazione delle disposizioni contenute nel presente DVR, saranno previste sanzioni disciplinari proporzionate alla gravità dell’infrazione commessa.