Il settore della ristorazione a domicilio sta vivendo un’importante crescita, grazie alla sempre maggiore richiesta di cibo da asporto o consegnato direttamente a casa. Tuttavia, è fondamentale assicurare che i pasti preparati siano conformi alle norme igienico-sanitarie al fine di evitare possibili rischi per la salute dei clienti. Un manuale HACCP specifico per la ristorazione a domicilio si rivela quindi indispensabile. Esso deve contenere linee guida precise sulle procedure da seguire durante tutte le fasi del processo di preparazione e consegna del cibo. Saranno descritte le corrette modalità di conservazione degli alimenti, l’igiene personale dei dipendenti, le attrezzature necessarie e i controlli da effettuare periodicamente. Inoltre, il manuale dovrà prevedere anche una sezione dedicata all’addestramento del personale, affinché tutti siano consapevoli delle corrette pratiche igieniche e sanitarie da adottare. Investire nella creazione di un manuale HACCP adeguato permetterà ai ristoratori che operano nel settore della consegna a domicilio di distinguersi per professionalità ed affidabilità nei confronti dei propri clienti.