Tra i vari ambiti in cui svolge il proprio operato, il Tecnico della Prevenzione nell’Ambiente e nei Luoghi di Lavoro fornisce un valido contributo per la garanzia dell’igiene e della sicurezza degli alimenti. Egli, infatti, vigila e controlla la qualità di alimenti e bevande destinati all’alimentazione, dalla produzione al consumo, valutando la necessità di procedere a successive indagini specialistiche.

Tale figura esegue controlli ufficiali (ai sensi del Reg. CE n. 882 del 2004) dei prodotti alimentari e dei requisiti strutturali e funzionali delle aziende alimentari che si occupano di produzione, preparazione, confezionamento, deposito, trasporto e somministrazione di alimenti e bevande.

Il suo raggio d’azione comprende la vigilanza sul commercio e sull’utilizzo di fitosanitari e la formazione degli alimentaristi.

Nel settore dell’igiene dei prodotti di origine animale, egli effettua la sorveglianza igienico-sanitaria dei comparti di produzione, trasformazione, conservazione, commercializzazione, trasporto, deposito, distribuzione e somministrazione degli alimenti d’origine animale.

Il Tecnico della Prevenzione nell’Ambiente e nei Luoghi di Lavoro, inoltre, si occupa dell’igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche, controllando e vigilando sulla distribuzione e l’impiego di farmaci per animali (farmacovigilanza) e sull’alimentazione e sul benessere di questi ultimi.